ผู้คนในสภาพแวดล้อมการใช้ชีวิตยุคใหม่ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ เราควรคำนึงถึงอะไรบ้างเพื่อสุขภาพของห้องครัว?
อาหารปรุงสุกที่เก็บไว้ต้องอุ่นใหม่ (ไม่ต่ำกว่า 70°C) ก่อนรับประทาน
น้ำดื่มและน้ำที่ใช้ประกอบอาหารควรสะอาดและบริสุทธิ์ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพน้ำ ควรต้มน้ำก่อนดื่มหรือทำน้ำแข็ง
ห้องครัวจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องเปิดเครื่องดูดควันตลอดเวลา ในห้องครัวจะต้องมีเครื่องดูดควันและต้องเปิดหน้าต่างเพื่อระบายอากาศเพื่อให้ควันน้ำมันกระจายตัวโดยเร็วที่สุด ยืดเวลาไอเสียออกไปอย่างน้อย 10 นาทีหลังการปรุงอาหาร
อุปกรณ์ทำอาหารไม่ติดสามารถหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไปและควบคุมอุณหภูมิน้ำมันที่อุณหภูมิต่ำหรือปานกลางซึ่งไม่เพียงทำให้การปรุงอาหารแบบไร้น้ำมันเป็นไปได้ แต่ยังช่วยลดการสูญเสียวิตามินในอาหารเนื่องจากอุณหภูมิสูงอีกด้วย
เปลี่ยนนิสัยการทำอาหาร อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป เมื่อปรุงอาหาร อุณหภูมิน้ำมันไม่ควรเกิน 200°C มากที่สุด (ให้ควันจากกระทะน้ำมันเป็นขีดจำกัด) สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยลด "กลุ่มอาการควันน้ำมัน" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมุมมองทางโภชนาการด้วย วิตามินยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างมีประสิทธิภาพ ทางที่ดีไม่ควรใช้น้ำมันที่ปรุงและทอดซ้ำๆ เมื่อเลือกน้ำมันบริโภค คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่รับประกันคุณภาพเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันบริโภคคุณภาพต่ำผลิตสารที่เป็นอันตรายมากขึ้นในระหว่างกระบวนการทำความร้อน
ซอสที่ทำจากมะเขือเทศอาหารตามธรรมชาติและมีรสเปรี้ยวหวานของสับปะรดสามารถทดแทนซอสมะเขือเทศทั่วไปและซอสเปรี้ยวหวานซึ่งสามารถบรรลุวัตถุประสงค์ในการลดเกลือและน้ำตาล การเลือกธัญพืชหลากหลายชนิดแทนข้าวขาวจะช่วยเพิ่มปริมาณเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ได้
ผักและผลไม้สดอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินซี และสามารถรักษาสารอาหารดั้งเดิมได้ดีขึ้นเมื่อรับประทานดิบ แทนน้ำสลัดธรรมดา ซอสโยเกิร์ตสามารถลดปริมาณไขมันได้
อาหาร โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ฯลฯ จะต้องปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนบริโภค สิ่งที่เรียกว่าการปรุงอาหารอย่างทั่วถึงหมายความว่าอุณหภูมิของทุกส่วนของอาหารจะสูงถึงอย่างน้อย 70°C
