การระบายอากาศในการตกแต่งห้องครัวก็มีความสำคัญเช่นกัน ควันน้ำมันมีอันตรายพอๆ กับฟอร์มาลดีไฮด์

คนยุคใหม่เข้าใจถึงอันตรายที่เป็นพิษของสีและสารเคลือบที่มีฟอร์มาลดีไฮด์ และเข้าใจว่าหลังจากตกแต่งแล้วจะต้องตากให้แห้งระยะหนึ่งจึงจะย้ายเข้าไปได้ หลังจากที่กลิ่นพิษในห้องหายไป แต่ในความเป็นจริง การทำเช่นนี้ยังไม่เพียงพอ สารพิษภายในอาคารไม่ได้มีแค่ฟอร์มาลดีไฮด์เท่านั้น และไม่ได้มีเพียงแค่ก๊าซพิษในสีและสารเคลือบเท่านั้น ก๊าซพิษบางชนิดไม่สามารถกระจายตัวได้หลังจากการทำให้แห้งเป็นระยะเวลาหนึ่ง บ้างก็เป็นระยะยาวในชีวิต

เห็นได้ชัดว่าเป็นเรื่องผิดที่จะให้ความสำคัญกับฟอร์มาลดีไฮด์เท่านั้นและไม่ให้ความสำคัญกับก๊าซอันตรายอื่นๆ ในความเป็นจริง "รหัสสำหรับการควบคุมมลพิษสิ่งแวดล้อมในร่มของอาคารพลเรือน" ที่ประกาศใช้โดยรัฐได้กำหนดก๊าซพิษและเป็นอันตรายหลายอย่างที่ต้องตรวจพบอย่างชัดเจน ได้แก่: เบนซิน ฟอร์มาลดีไฮด์ เรดอน แอมโมเนีย TVOC ซึ่งเบนซินและเรดอนล้วนได้รับการยืนยันว่าเป็นก๊าซก่อมะเร็ง เบนซินและเรดอนเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์พอๆ กับฟอร์มาลดีไฮด์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีรายงานการเสียชีวิตจากพิษของเบนซีน ดังนั้นจึงต้องให้ความสนใจเท่าเทียมกันกับมลภาวะภายในอาคารที่เกิดจากก๊าซอันตรายต่างๆ ตัวอย่างเช่น ควันน้ำมันที่ผลิตระหว่างการปรุงอาหารไม่มีฟอร์มาลดีไฮด์ แต่มีสารพิษอีกชนิดหนึ่งคือเบนซิน ไม่ได้เกิดจากวัสดุตกแต่งและจะไม่กระจายตัวผ่านอากาศเป็นระยะเวลาหนึ่ง มันมีอยู่ในทุกที่ ในระหว่างวันทำอาหาร การวิจัยที่ดำเนินการโดยศูนย์ตรวจสอบสภาพแวดล้อมในร่มของสมาคมการตกแต่งภายในของจีนแสดงให้เห็นว่าห้องครัวเป็นพื้นที่ที่มีมลพิษมากที่สุดในครอบครัว และแหล่งที่มาของมลพิษส่วนใหญ่มาจากสองด้าน ประการแรก มันถูกปล่อยออกมาจากแหล่งไฟในการปรุงอาหาร เช่น ถ่านหิน ก๊าซ ก๊าซเหลว และก๊าซธรรมชาติ ก๊าซที่เป็นอันตราย เช่น คาร์บอนมอนอกไซด์ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ คาร์บอนไดออกไซด์ ไนโตรเจนออกไซด์ ฯลฯ อย่างที่สองคือควันน้ำมันที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหาร

จากการวิจัยที่จัดทำโดยศูนย์ตรวจสอบสิ่งแวดล้อมในร่มของจีน ควันในครัวอาจเป็นอันตรายต่ออวัยวะรับสัมผัสของมนุษย์ การศึกษาพบว่าเมื่อน้ำมันที่บริโภคได้รับความร้อนถึง 150°C กลีเซอรีนในนั้นจะสร้างอะโครลีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของควันน้ำมัน มีรสฉุนรุนแรงและระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของจมูก ตา และลำคออย่างรุนแรง และอาจทำให้เกิดโรคจมูกอักเสบและลำคอได้ อาการอักเสบ หลอดลมอักเสบ และโรคทางเดินหายใจอื่นๆ ควันน้ำมันในครัวยังมีสารก่อมะเร็งที่เรียกว่าเบนโซไพรีน เบนโซไพรีนสามารถทำให้เกิดความเสียหายต่อโครโมโซมของเซลล์ของมนุษย์ และการสูดดมเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดมะเร็งในเนื้อเยื่อปอดได้

ผลการศึกษาพบว่าละอองน้ำมันคอนเดนเสทที่เกิดจากการให้ความร้อนกับน้ำมันปรุงอาหารที่ใช้กันทั่วไปที่อุณหภูมิประมาณ 270°C อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อโครโมโซมของเซลล์มนุษย์ได้ อุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งปอดในสตรีและเนื้องอกทางนรีเวชอาจเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในเมืองใหญ่บางแห่งในประเทศจีน การสำรวจอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งปอดพบว่าแม่บ้านที่ประกอบอาหารมาเป็นเวลานานมีอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งปอดสูงกว่า นอกจากนี้ บุคลากรด้านการทำอาหารที่มีส่วนร่วมในการปรุงอาหารในสภาพแวดล้อมที่มีควันน้ำมันที่มีความเข้มข้นสูงในครัวไม่เพียงทำให้เกิดมะเร็งปอดเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายต่อลำไส้และเส้นประสาทสมองอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย สาเหตุหลักของมลพิษในห้องครัวคือการระบายอากาศไม่ดี อากาศภายในอาคารไม่สามารถหมุนเวียนได้ อากาศสกปรกไม่สามารถระบายออกได้ทันเวลา และมลพิษจากก๊าซไอเสียที่เป็นอันตรายนั้นร้ายแรง

ดังนั้นในกระบวนการปรับปรุงห้องครัวจึงให้ความสำคัญมาโดยตลอด สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องทำงานได้ดีในการระบายอากาศและการกระจายอากาศ และการเลือกเครื่องครัวและเครื่องดูดควันที่ดีกว่า

(คลิกที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติม↓↓↓)

ครัว DIY เมลเบิร์น
ห้องครัวที่ถูกที่สุดออนไลน์
ส่วนลดห้องครัวบริสเบน
ตู้คิทเซ็ท NZ
ครัวแพ็คแบนราคา bunnings