ในฤดูใบไม้ผลิ สภาพอากาศจะแห้ง มีลมมากขึ้นและฝนตกน้อยลง และอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างผันผวน ลดภูมิคุ้มกันและการป้องกันของมนุษย์ และทำให้เกิดโรคทั่วไปบางอย่างได้ง่ายในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นการปรับเปลี่ยนอาหารอย่างเหมาะสมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง เราจะกินอาหารและเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างไร?
ความเข้าใจผิดที่ 1: ล้างมือก่อนปรุงอาหารเพื่อรักษาสุขอนามัย
การล้างมือก่อนเริ่มทำอาหารถือเป็นนิสัยที่ดีจริงๆ แต่การล้างมือเพียงครั้งเดียวไม่เพียงพอ ผู้เชี่ยวชาญเตือนเราว่าเมื่อใดก็ตามที่คุณเปลี่ยนจากกระบวนการหนึ่งไปอีกกระบวนการหนึ่ง คุณต้องอย่าลืมล้างมือ ไม่เช่นนั้นแบคทีเรียอาจแพร่กระจายข้ามกันได้ เช่น หลังจากหั่นเนื้อ ก่อนล้างผัก หรือล้างผัก ก่อนปอกหัวหอมและกระเทียม อย่าลืมล้างมือด้วย
ความเข้าใจผิด 2: ล้างผักทันทีหลังซื้อมา
การรักษาผักให้สดและสะอาดเป็นสิ่งที่ดี แต่นักวิจัยพบว่าหากคุณล้างผักก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น ความชื้นที่เหลืออยู่จะทำให้เกิดแบคทีเรียได้ ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการล้างเมื่อคุณต้องการทำอาหารประเภทผัก นอกจากนี้ สำหรับผักอย่างผักกาดหอมและกะหล่ำปลี คุณเพียงแค่ฉีกใบด้านนอกสุดออกแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
ความเข้าใจผิด 3: ล้างเฉพาะผลไม้ที่สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกเท่านั้น
ผลไม้ที่ไม่สามารถรับประทานทั้งเปลือกได้ เช่น แตงโม ส้ม อาจไม่ถูกสุขลักษณะอย่างที่คิด เมื่อคุณหั่นแตงโม แบคทีเรียบนผิวหนังอาจถูกมีดแตงโมขนไปที่เนื้อ ล้างน้ำก่อนตัดพอมั้ยคะ? ไม่แน่นอน ในการทำความสะอาดผลไม้ประเภทนี้ คุณจำเป็นต้องใช้แปรงขัดเพื่อค่อยๆ ขจัดคราบตะกอนและแบคทีเรียบนหนังกำพร้า จากนั้นจึงทำความสะอาดแปรงอย่างระมัดระวัง
ความเข้าใจผิดที่ 4: ทำความสะอาดห้องครัวขณะทำอาหาร
หลายๆ คนคิดว่าการทำความสะอาดเคาน์เตอร์ครัวขณะทำอาหารสามารถรักษาสุขอนามัยและประหยัดเวลาได้ แต่พวกเขามักจะใช้ผ้าเช็ดจานผืนเดียวกันเพื่อขจัดทุกสิ่งที่ต้องทำความสะอาด ซึ่งทำให้เกิดการติดเชื้อข้ามแบคทีเรีย ที่จริงแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ หากคุณต้องการทำความสะอาดเคาน์เตอร์ เพียงเช็ดมือให้แห้งด้วยผ้า จากนั้นใช้กระดาษชำระฆ่าเชื้อแบบพิเศษในครัวและน้ำยาฆ่าเชื้อต้านเชื้อแบคทีเรียเพื่อทำความสะอาดเขียงและท็อปครัว แต่เมื่อปรุงอาหาร ห้ามวางจานที่ยังไม่ได้ล้างลงบนโต๊ะโดยตรง โดยเฉพาะเนื้อดิบ คุณสามารถวางลงบนจานได้ซึ่งถูกสุขลักษณะและสะดวกต่อการทำความสะอาดในภายหลัง
ความเข้าใจผิด 5: ใส่อาหารที่ปรุงสุกแล้วลงในเตาอบหรือเตาไฟ
อาหารมีอุณหภูมิระหว่าง 5 องศาเซลเซียส ถึง 57 องศาเซลเซียส และแบคทีเรียมีแนวโน้มที่จะแพร่พันธุ์มากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นอันตรายมากที่จะนำอาหารที่ปรุงสุกแล้วไปไว้ในเตาอบหรือเตาที่เพิ่งอบเสร็จ แม้แต่อาหารหลัก เช่น ข้าวหรือมักกะโรนีก็ไม่ควรวางไว้ในเตาอบที่ยังอุ่นอยู่ นอกจากนี้ บางคนคิดว่าแค่อุ่นอาหารที่เหลือก็สามารถรับประกันสุขอนามัยได้ ที่จริงแล้ว ยิ่งปล่อยอาหารทิ้งไว้นานเท่าไร แบคทีเรียก็จะเติบโตได้ง่ายขึ้นเท่านั้น และแบคทีเรียบางชนิดก็ยังคงอยู่แม้จะให้ความร้อนแล้วก็ตาม ดังนั้นจึงควรนำของที่เหลือใส่ตู้เย็นแล้วรอจนกว่าจะพร้อมรับประทาน การใส่ของเหลือลงในจานที่ค่อนข้างเล็กและตื้นจะช่วยกระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว
ความเข้าใจผิด 6: อุณหภูมิตู้เย็นยิ่งต่ำยิ่งดี
วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด 4 องศาเซลเซียส คือการซื้อเทอร์โมมิเตอร์ ใส่ไว้ในตู้เย็น และตรวจสอบเดือนละครั้ง ขณะเดียวกันควรวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในบริเวณที่มีจุดเยือกแข็งเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิจะต่ำกว่าลบ 18 องศาเซลเซียส
(คลิกที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติม↓↓↓)
ตู้ซักผ้าแพ็คแบนออนไลน์
นักออกแบบเกาะห้องครัว
หน่วยโต๊ะเครื่องแป้งแพ็คแบน
ตู้ครัวแพ็คแบนเพิร์ท
ห้องครัวแพ็คแบนไส้ตะเกียง
